ななママの超お手軽レシピ

鶏肉のたたき

用意する物　　鶏肉（ささみ）　たまねぎ　にんじん　サラダ菜　　きゅうり

作り方　　　　　ささみは新鮮な物を使います。１本１本取り分けてラップで包んで冷凍庫に入れて冷凍しておきます。
　　　　　　　　　たまねぎは薄切りにして酢水にさらします。にんじん、きゅうり千切りにしておきます。
　　　　　　　　　大きなボールに氷水を用意します。お湯を沸かします。
　　　　　　　　　冷凍されたささみを沸騰したお湯の中に入れて表面が白くなったら取り出して氷水につけます。
　　　　　　　　　ささみのあら熱が取れたら薄～くスライスしてサラダ菜、ささみ、たまねぎ、にんじん、きゅうりの順にお皿に
　　　　　　　　　盛り付けて最後に４のドレッシングににんにく（チューブ）を加えた物を食べる直前にかけて出来上がり。
　　　　　　　　　ハーブなどを添えるとまたお洒落です。
　　　　　　　　　ささみの中はまだ少し凍っているので包丁で切りやすいし食べる時丁度溶けていい感じになります。

ナスのピリ辛おひたし

用意するもの　ナス　にんじん　ナッツ　ドレッシング３

作り方　　　　　ナスは表面の皮が縦じまになるようにピーラーで剥きます。
　　　　　　　　　縦に半分に切ってそれを薄切りにして水にさらしてあくを出します。
　　　　　　　　　にんじんは千切りナッツは小さくしておきます。
　　　　　　　　　あく抜きをしたナスにあら塩をかけておきます。しんなりしてきたら洗いながら絞ります。
　　　　　　　　　これに醤油をかけただけでも美味しいけどここに一技加えるのがgood！
　　　　　　　　　にんじんとナッツを加えて３のドレッシングであえて出来上がり。

豆腐サラダ

用意する物　　絹豆腐　きゅうり　にんじん　おくら　かいわれ　鰹ぶし

作り方　　　　　おくらは湯通しして輪切りにしておきます。きゅうりは輪切りにしてし塩もみ、にんじんは千切りです。
　　　　　　　　　絹豆腐をさいの目に切ります。深めの器に豆腐、きゅうり、にんじん，おくら，鰹ぶしの順に盛り付けます。
　　　　　　　　　かいわれを少々おいて４のドレッシングをかけて出来上がり。
　　　　　　　　　（馬路村のゆずポン酢をかけて食べるとめっちゃめちゃ美味しいです。）
　　　　　　　　　時々スーパーで見かけますが私はお取り寄せしています。かおりの蔵でもいいけど私はやっぱり馬路村！

ゴーヤとなすの胡麻酢和え

用意する物　　ゴーヤ１本　なす４本　　にんじん（小量）　すりおろし胡麻　

作り方　　　　　ゴーヤは半分に切って中の種をスプーンで取り除きます。
　　　　　　　　　出来るだけ薄く輪切りにしてお湯で少し茹でます（これで苦味はかなりなくなります）
　　　　　　　　　ざるに上げて水をかけて冷まし硬く絞っておきます。
　　　　　　　　　なすは半分に割って輪切りにして水につけてあく抜きをします。
　　　　　　　　　あくが取れてきたらざるに上げて水気を切りあら塩を一振りしておきます。水分が出てきたら
　　　　　　　　　よく塩でもんで水で洗い流し固く絞ります。
　　　　　　　　　にんじんは色味に使うので小量を千切りにしておきます。
　　　　　　　　　ゴーヤとなす、にんじんを４のドレッシングで和えます。砂糖を少し多めに入れてもよいです
　　　　　　　　　白胡麻のすりおろした物を一緒に和えます。これでゴーヤの苦味がほとんど気にならなくなります。
　　　　　　　　　胡麻の風味がにが～いゴーヤをとても食べやすくしてくれること間違いありません。

暑～い夏、お酢は食欲を増進させて疲労を回復させる働きがあります。
ゴーヤは体力の消耗しやすい夏にはもってこいの食材です。でも苦くて食べにくいし、
ゴーヤチャンプルーしか知らないわ！という方是非お試しあれ！
　　　　　　　　　